ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΣ

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι μία πράξη αγάπης, ένας τρόπος να μοιράζεσαι.

Η ΕΜΠΝΕΥΣΗ

Η προσβασιμότητα είναι προτεραιότητα. Ως υπέρμαχοι και υποστηρικτές της αναπηρίας, η αναζήτηση για περισσότερη διαδραστικότητα και η επιθυμία για τη δραστηριοποίηση των μελών του Κέντρου μας σε όλους τους χώρους, μας ενέπνευσε και μας οδήγησε στη δημιουργία και στην εφαρμογή απλοποιημένων συνταγών, σχεδιασμένων και ευέλικτα προσαρμοσμένων σε μάγειρες με αναπηρία.

Ο ΣΤΟΧΟΣ

Καθένας μας μπορεί να μαγειρεύει, αρκεί να το θελήσει, αρκεί να το πιστέψει. Με τη συγγραφή του πρώτου βιβλίου μαγειρικής για Αμεα, οραματιζόμαστε να διευρύνουμε τις ικανότητες των ατόμων με αναπηρία ωθώντας τους να ξεπεράσουν τα κοινά εμπόδια της κουζίνας. Στόχος μας είναι να μεταδώσουμε την έμπνευση και τις εμπειρίες μας μέσα από τις συνταγές μας σε όλες τις κοινότητες, μικρές και μεγάλες.

Η ΑΡΧΙΚΗ ΕΠΙΘΥΜΙΑ

Η έμπνευση για την συγγραφή ενός βιβλίου με συνταγές μαγειρικής που θα απευθύνεται σε άτομα με αναπηρία, προήλθε μέσα από την καθημερινή προετοιμασία των γευμάτων μας. Η επιθυμία και ο ενθουσιασμός των ωφελούμενων του Κέντρου μας ώστε να συμμετέχουν σε όλη τη μαγειρική διαδικασία, μας οδήγησε στην σταδιακή απλοποίηση των συνταγών.

Κεντρική επιθυμία μας ήταν η δημιουργία μιας πηγής διάφορων συνταγών μέσα από την οποία οι άνθρωποι θα έχουν τη δυνατότητα να έρθουν σε επαφή με υφές, μυρωδιές και γεύσεις και να κατανοήσουν πιο αποτελεσματικά τον προγραμματισμό και τη διαδικασία παρασκευής ενός γεύματος.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Η συμβολή της ομάδας των εθελοντών σεφ του Κέντρου μας Αντώνη Μουστάκα, Μαρίνου Χονδρολίδη και Χριστίνας Μάλλιου ήταν καθοριστική στη μελέτη και στον λειτουργικό σχεδιασμό του βιβλίου. Επίκεντρο των εργασιών συγγραφής ήταν η απλούστευση καθημερινών συνταγών καθώς και η αξιολόγηση και η αξιοποίηση των διαθέσιμων εργαλείων και σκευών που είναι σε θέση να χρησιμοποιηθούν από άτομα με αναπηρία.

Έπειτα από πολλές δοκιμές, ουσιαστικές διορθώσεις, επικοδομητικά σχόλια και σε συνδυασμό με την αποδοτική συνεργασία των μελών του Κέντρου μας, προσαρμόσαμε καθημερινές συνταγές από σαλάτες και μαγειρευτά μέχρι ψωμί και γλυκά ώστε να είναι πρακτικές και λειτουργικές.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Η προετοιμασία και η παρασκευή ενός γεύματος μπορεί να είναι μια διαδικασία εύκολη, για ένα άτομο με αναπηρία όμως απαιτείται μεθοδικός προγραμματισμός. Κεντρική επιδίωξη κατά την μελέτη και το σχεδιασμό του βιβλίου μας ήταν να διατηρήσουμε τη συγκέντρωση δημιουργώντας μία συαθερή ροή μικρών βημάτων. Άλλωστε, σε κάθε βήμα είναι κρυμμένα πολλά μικρά βήματα.

Αναγνωρίζοντας τις θεραπευτικές ιδιότητες και τα ψυχικά οφέλη της μαγειρικής, επιτύχαμε το βιβλίο μας να έχει αντίκτυπο και εφαρμογή σε ανθρώπους με αναπηρία αλλά και σε αρτιμελείς ανθρώπους. Στόχος μας είναι μεταδώσουμε την προσπάθειά μας και πιστεύουμε πως μαζί μπορούμε.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΟ

Η δημοσίευση του βιβλίου μαγειρικής του Κέντρου μας, του πρώτου βιβλίου μαγειρικής για Αμεα, αποτελεί αποτέλεσμα συλλογικής προσπάθειας και συνεργασίας των εθελοντών, των χορηγών και των μελών Κέντρου μας καθώς και των ανθρώπων που ανέλαβαν τη φωτογράφιση, την ψηφιακή σχεδίαση και εκτύπωση. Τους ευχαριστούμε θερμά για τη συμβολή τους να πραγματοποιήσουμε το όνειρό μας.

*Τα έσοδα του βιβλίου καλύπτουν τα έξοδα τις επανέκδοσής του και μόνο. Δεν είναι το κέρδος ο
στόχος μας, αλλά η σωστή ενημέρωση και η γνώση.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ ΣΤΟ INSTAGRAM @KENTRO_MERIMNAS

Φωτογραφία από εκδηλώσεις, εξορμήσεις και εκπαιδευτικές δραστηριότητες
Εξόρμηση στη φύση για την συλλογή κράνας και τη δημιουργία λικέρ στο εργαστήριο του Κέντρου μας
Φωτογραφία από εκδηλώσεις, εξορμήσεις και εκπαιδευτικές δραστηριότητες
Επίσκεψη του Περιφερειάρχη κου Τζιτζικώστα στο Κέντρο μας
Φωτογραφία από εκδηλώσεις, εξορμήσεις και εκπαιδευτικές δραστηριότητες
Φωτογραφία από εκδηλώσεις, εξορμήσεις και εκπαιδευτικές δραστηριότητες